RHUBARB CRUMBLE

Na, wie habt ihr eure erste "Pfingstferienwoche" verbracht? Normalerweise ist es Pfingsten immer etwas ruhiger im Laden und außer Paulo und mir haben alle Urlaub. Wir nutzen diese Zeit oft zum aufräumen, neu ordnen und auch in den ersten Ansätzen an die neue Saison zu denken, denn in knapp 4 Wochen beginnt die Messezeit. 

Diese Woche haben wir es endlich geschafft einmal Möbellager und Werkstatt richtig ein- und aufzuräumen. Während des Umzuges ging es lieferwagenweise nur Tür auf, reinschieben und wieder weg. Da war es jetzt dringend nötig mal klar Schiff zu machen. Immerhin müssen wir ja auch am Nachschub arbeiten... 

Seit einigen Tagen habe ich mich nun schon darauf gefreut heute endlich einen Rhabarber-Streuselkuchen  zu backen. Ich finde backen total entspannend und so versuche ich, wenn es sich zeitlich einrichten lässt häufig etwas zu backen ( im Gegensatz zum Kochen, welches mich hochgradig aggressiv macht; aber das ist ja bekanntlich Paulos Stärke ;) ).

Das Rezept ist herrlich einfach und man zaubert ohne viel Aufwand einen leckren Kuchen.

Für den Teig benötigt ihr:

100gr zimmerwarme Butter

100gr Zucker

250gr Mehl

2 TL Backpulver

1 großes Ei

130ml Milch

Für den Belag benötigt ihr:

600gr Rhabarber

80gr Butter

30+70gr Zucker

1 Päckchen Bourbonvanillezucker

100gr Mehl

    

Und so einfach geht's:

Den Ofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen, eine Springform (26cm) fetten

Rhabarber waschen und schälen und in ca. 1cm große Scheiben schneiden

Butter und Zucker mit dem Rührgerät cremig rühren 

Backpulver in das Mehl mischen und mit der Butter-Zuckermasse verrühren   

Ei und Milch hinzugeben und nochmals rühren bis der Teig homogen ist

Teigmasse gleichmäßig in der Springform verteilen

Die Rhabarberstückchen auf der Teigmasse verteilen und mit 30gr Zucker bestreuen

Für den Streusel Mehl, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben

Kalte Butter in Stücke schneiden und dazu geben

Mit den Händen zu einer Masse verkneten

Den Teig gleichmäßig über dem Rhabarber zu Streuseln verreiben 

Den Kuchen ca. 40 Minuten auf der 2. Scheine von unten backen

Danach falls nötig nochmals 5 Minuten bei Oberhitze die Streusel braun backen

Kuchen vor dem Lösen aus der Springform erkalten lassen

Für den kleinen Fotoshoot hab ich mich natürlich im sagra bedient.

Holzbrett (Vintage), Geschirr, Tortenheber, Leinenservietten: sagra

Tortenplatte (Vintage), Kuchengabeln: privat 

Wir wünschen euch eine guten Start in die neue Woche,

Macht's euch schön und bleibt neugierig- 

ach ja, und "bon appétit" ;))